Este o tehnică de origine japoneză care foloseşte atingerea pentru restabilirea circulaţiei energiei vitale “Qi” în zonele corpului unde aceasta lipseşte sau e în exces. La originea Shiatsu-lui modern sta Tokujiro Namikoshi (sec. XX).
Se practică exercitând o presiune mai mult sau mai puţin puternică cu vârfurile degetelor, dar şi cu pumnii, coatele, genunchii, picioarele asupra unor puncte precise situate de-a lungul meridianelor care corespund unui organ sau unei funcţii specifice. În funcţie de dezechilibrul energetic, terapeutul apelează şi la alte tehnici: petrisajul, rotaţia articulaţiilor, ciupirea, vibraţia pentru eliminarea blocajelor, stimulând punctele sensibile şi activând forţele naturale de regenerare.